浆果保鲜加工理论与技术

浆果保鲜加工理论与技术

郜海燕, 等著

出版社:科学出版社

年代:2019

定价:268.0

书籍简介:

本书详细介绍了我国浆果(草莓、蓝莓、杨梅、桑椹、黑莓、树莓、花楸)的保鲜与加工技术现状,从浆果的产业现状、浆果采后物流保鲜与贮藏技术、浆果加工技术、浆果品质分析与质量安全控制、浆果贮藏与加工工厂设计等方面全面论述了浆果产业情况,是一部内容丰富、兼具科学性和实用性的著作,可以为相关的浆果保鲜和加工研究单位和企业提供参考。

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书籍详细信息
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9787030639554
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出版地北京出版单位科学出版社
版次1版印次1
定价(元)268.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数 340 印数

书籍信息归属:

浆果保鲜加工理论与技术是科学出版社于2019.12出版的中图分类号为 S663.09 的主题关于 浆果-食品加工 ,浆果-食品保鲜 的书籍。