白酒生产技术

书籍简介:

《白酒生产技术》主要介绍了白酒酿造的原料和辅料、白酒酿造中的微生物、白酒的制曲、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术、白酒的贮存与老熟、白酒的勾兑与调味、白酒风味与品评等内容。《白酒生产技术》是一本比较全面、有较高实用价值和参考意义的白酒生产教材，充分反映了我国白酒行业技术的发展状况与当前的实际生产技术。《白酒生产技术》适合于从事白酒生产的相关技术人员和生产人员阅读，也可供从事白酒科研及相关大专院校的师生参考。

书籍规格:

书籍信息归属:

白酒生产技术是电子科技大学出版社于2017.5出版的中图分类号为 TS262.3 的主题关于 白酒－生产工艺 的书籍。