出版社：清华大学出版社
年代：2018
定价：42.0
该书将餐饮生产与服务以及管理和销售有机、系统地融为一体，由市场调研切入，通过计划、生产、服务等全面阐述；再以开源节流即营销与成本控制，收拢课程；最后以既十分重要又相对独立的卫生安全管理收尾，逻辑顺序严谨，知识体系完整。
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 清华大学出版社 |
| 版次 | 2版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 42.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 23 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 3000 | |
酒店餐饮管理是清华大学出版社于2018.出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－商业管理－高等学校－教材 的书籍。