出版社：上海古籍出版社
年代：2014
定价：48.0
《饮膳正要》三卷，元忽思慧（又作和斯辉）撰，是我国第一部营养学专著。忽思慧于元仁宗延祐年间（公元1314～1320年）任宫廷饮膳太医，主管宫廷饮食、药物补益事项，兼通蒙汉医学，积累了丰富的营养学知识，乃集诸家本草、名医方术和宫廷日常所用奇珍异馔、汤膏煎造及谷肉果菜中性味补益者，于天历三年（公元1330年）编成此书。本书卷一、卷二以食疗、饮食制作、饮食宜忌为主要内容，列养生避忌、聚珍异馔、诸般汤煎、神仙服食、食疗诸病等15大类；卷三载食物本草约200种，并附插图，一一介绍性味、主治。全书自成体系，图文并茂，有很高的价值。此次译注，以《四部丛刊》影印明景泰本为底本，列入我社《中国古代科技名著译注丛书》。
出版说明前言0-1 景泰本《御制饮膳正要序》0-2 景泰本虞集奉敕序0-3 进书表0-4 原书引言饮膳正要卷第一1-1 三皇圣纪1-1-1 太昊伏羲氏1-1-2 炎帝神农氏1-1-3 黄帝轩辕氏1-2 养生避忌1-3 妊娠食忌1-4 乳母食忌1-5 初生儿时1-6 饮酒避忌1-7 聚珍异馔1-7-1 马思苔吉汤1-7-2 大麦汤1-7-3 八儿不汤系西天茶饭名1-7-4 沙乞某儿汤1-7-5 苦豆汤1-7-6 木瓜汤1-7-7 鹿头汤1-7-8 松黄汤1-7-9 秒汤1-7-10 大麦笄子粉1-7-11 大麦片粉1-7-12 糯米粉掐粉1-7-13 河豚羹1-7-14 阿菜汤1-7-15 鸡头粉雀舌馍子1-7-16 鸡头粉血粉1-7-17 鸡头粉撅面1-7-18 鸡头粉掐粉1-7-19 鸡头粉馄饨1-7-20 杂羹1-7-21 荤素羹1-7-22 珍珠粉1-7-23 黄汤1-7-24 三下锅1-7-25 葵菜羹1-7-26 瓠子汤1-7-27 团鱼汤1-7-28 盏蒸1-7-29 苔苗羹1-7-30 熊汤……饮膳正要卷第二饮膳正要卷第三
《中国古代科技名著译注丛书：饮膳正要译注》全书共三卷。卷一讲的是诸般禁忌，聚珍品撰。卷二讲的是诸般汤煎，食疗诸病及食物相反中毒等。卷三讲的是米谷品，兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等。 《中国古代科技名著译注丛书：饮膳正要译注》卷一、卷二以食疗、饮食制作、饮食宜忌为主要内容，列养生避忌、聚珍异馔、诸般汤煎、神仙服食、食疗诸病等15大类；卷三载食物本草约200种，并附插图，一一介绍性味、主治。全书自成体系，图文并茂，有很高的价值。此次译注，以《四部丛刊》影印明景泰本为底本，列入我社《中国古代科技名著译注丛书》。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 饮膳正要译注站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 中国古代科技名著译注丛书 | ||
| 9787532573202 如需购买下载《饮膳正要译注》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 上海 | 出版单位 | 上海古籍出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 48.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 21 × 15 | 装帧 | 精装 |
| 页数 | 569 | 印数 | 2000 |
饮膳正要译注是上海古籍出版社于2014.8出版的中图分类号为 R247.1 的主题关于 食物疗法－中国－元代 ,《饮膳正要》－译文 ,《饮膳正要》－注释 的书籍。