基础营养与食品安全

基础营养与食品安全

陆淼, 袁媛, 主编

出版社:人民卫生出版社

年代:2015

定价:46.0

书籍简介:

教材系统讲解了营养基础知识、各类食物营养价值、合理营养、食品卫生;对食物营养成分做初步分析,指导学生通过食物感官性状辨别食材的新鲜程度,正确消毒餐具、炊具,保持环境卫生,对食品进行采样和留样;并对公共卫生事件现场做初步处理。

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书籍详细信息
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9787117215930
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出版地北京出版单位人民卫生出版社
版次1版印次1
定价(元)46.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数 164 印数

书籍信息归属:

基础营养与食品安全是人民卫生出版社于2015.出版的中图分类号为 R151.3 ,TS201.6 的主题关于 食物营养-医学院校-教材 ,食品安全-医学院校-教材 的书籍。