出版社：湖南人民出版社
年代：2014
定价：36.0
书稿共分两篇十四章，理论篇从团队建设、人际沟通、组织激励、质量管理、基层培训、压力管理六个方面对酒店督导与实务的相关理论知识进行了详细的阐述；操作篇则从现场督导、前厅督导管理、客房督导管理、餐饮督导管理、会议督导管理、康乐督导管理、厨房督导管理、工程督导管理八个方面对酒店督导与实务的具体操作进行了系统概括与梳理。
第一章 认识督导
第一节 督导的概念
第二节 督导的地位和作用
第二章 计划与时间管理
第一节 计划
第二节 计划的层次和类型
第三节 时间管理
第三章 制定决策和解决问题
第一节 决策制定
第二节 决策的类型
第三节 制定决策
第四节 解决问题
第四章 有效的授权
第一节 授权
第二节 实现有效的授权
第三节 授权的权变观点
第五章 有效的沟通
第一节 沟通概述
第二节 沟通的形式和方向
第三节 如何进行有效的沟通
第六章 有效的激励
第一节 激励概述
第二节 有关激励的理论
第三节 员工激励的方法
第七章 有效的领导
第一节 领导权力的有效运用
第二节 形成自己有效领导风格
第三节 提高领导素养途径
第八章 工作团队建设
第一节 工作团队内涵
第二节 工作团队建设阶段
第三节 工作团队维护
第九章 冲突与压力管理
第一节 冲突管理
第二节 压力管理
第十章 招聘和培训员工
第一节 招聘员工
第二节 培训员工
第十一章 绩效评估和纪律管理
第一节 绩效评估
第二节 纪律管理
《酒店督导管理实务/全国示范性高职院校酒店及旅游管理专业规划教材》建设是在符合国际标准、工学结合的酒店管理专业人才培养模式指导下，并在加强专业知识学习和技能训练的同时，将实践体验、课堂学习和环境熏陶紧密结合，注重学生职业道德的培养，突出学生职业能力和素质的培养，建立了课程行动导向的“教、学、做、验”一体化的教学模式。
| 书籍详细信息 | |||
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| 9787556103881 如需购买下载《酒店督导管理实务》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 长沙 | 出版单位 | 湖南人民出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 36.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 21 × 29 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||