出版社：中国妇女出版社
年代：2006
定价：
本书将白色食品分为粮食类、油脂类、水产类、蔬菜类、菌等几大类，对每一种白颜色的食品进行具体介绍，内容包括：名称、产地、营养成分、食疗禁忌及养生食谱等。
第一编 粮食类
小麦
梗米
糯米
甘薯
芡实
葛根
薏苡仁
第二编 油脂类
猪脂
羊脂
牛脂
椰子油
第三编 水产类
银鱼
鱼鳔
白鱼
白鳝
鲢鱼
带鱼
蚬鱼
海蜇
蛤蜊
牡蛎
缢蛏
淡菜
第四编 蔬菜类
白萝卜
大蒜
茭白
百合
绿豆芽
莲藕
芋头
山药
土豆
第五编 菌类
第六编 瓜果类
第七编 干果类
第八编 蛋乳类
第九编 调味品类
第十编 其他类
白色食品不仅富含蛋白质等10余种营养元素，还是最为安全和优质的钙源。此外，白色食品的另一代表——大蒜含有蒜氨酸、大蒜辣素、大蒜新素等成分，可以有效地杀灭多种球菌、杆菌、霉菌、原虫和滴虫等，还可以阻止胃内亚硝酸盐与二级胶生成致癌的亚硝胺，降低胃癌的发生。《白色食品食疗经》一忆，在编著的过程中，本着弘扬我国传统中医学知识，崇尚科学、进一步挖掘和开发白色食品的药用价值为原则，具有文字通俗易懂、内容新颖、食疗方多数来自民间、曾被广为应用等特点，可以满足人们通过日常饮食、进一步提高健康水平的迫切需要，是现代家庭的膳食、保健顾问。
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国妇女出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 语种 | 简体中文 | |
| 尺寸 | 20 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||