西式面点工艺与实训

西式面点工艺与实训

云雅光, 池永红, 赵晨晨, 主编

出版社:东北师范大学出版社

年代:2019

定价:39.8

书籍简介:

通过适当的理论知识阐述,能使读者感到实用,够用,好用。该书突出任务驱动式项目教学法,项目的设置立体化,有层次感,在阐述理论的同时,案例分析式教学的特点,辅以案例,通过案例使读者易知、易学、易会、易懂和易用,同时辅以案例分析,分析正反案例的成因,解决的办法和如何避免等知识。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787568165488
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出版地长春出版单位东北师范大学出版社
版次2版印次1
定价(元)39.8语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

西式面点工艺与实训是东北师范大学出版社于2019.12出版的中图分类号为 TS213.23 的主题关于 西点-制作-高等职业教育-教材 的书籍。