中华家乡菜

粤广东

畜肉

001酸甜裹肉

002生炒酥肚

003报春花

004蘑菇炒肉

005花生猪蹄

006凤凰烩肚

007长寿肉丁

禽肉

008玻璃酥鸡

009葱姜手撕鸡

010蚝油鸡条

011长久鸡片

012苦瓜火鸭

水产

013虾蛋彩盘

014掌上明珠

015群鱼追月

016白灼虾

017茄汁鱼块

其他

018虾酱炒通菜

019咸蛋芥菜汤

桂广西

畜肉

020镶焖丸子

021盐菜爽肚

022盐菜炒大肠

023白切狗肉

024小姜野兔

025挂绿爽果肉

禽肉

026白果炖老鸭

027菠萝鸡块

028汆鸡汤

029蒸漓江鳜鱼

030蚝油柚皮鸭

水产

031酸辣鱿鱼丝

其他

032镶芋盆

033清蒸豆腐圆

闽福建

畜肉

067蜜味叉烧

068豉汁蒸排骨

069橙花金都骨

070葱姜牛百叶

禽肉

071西柠鸡

072咖啡鸡

073叉烧金银蛋

水产

074粟米石斑鱼

075芝麻拌墨鱼

076黄金万两

港香港

畜肉

034荔枝肉

035糟爆排骨

036响铃肉

037扣肉

038炖糟肉片

039糖酥肉

040红焖猪手

041炸镶枣卷

禽肉

042生姜鸡

043沙茶鸡丁

044秋水芙蓉

045槟榔芋鸭

046鸡蓉金丝笋

047沙茶鸭块

048鸡皮蘑菇汤

049冬菜炖鸭

水产

050烧鱼白

051干炸鱼条

052鱼折瓜

053酸菜梅鱼

054一品鲳鱼

055清炖石斑鱼

056白汁石斑鱼

057盐酥虾

058三丝虾仁汤

059糟汁汆海蚌

060汆海蚌

061白炒竹蛏

062糟竹蛏

063酥油鱿鱼

其他

64生炒土笋

65荔香薯片

66笋江月色

台台湾

畜肉

077阖府团圆

078台北排骨汤

079酱豆腐五花肉

080豆沙扣

081鱿鱼炒肉

禽肉

082鸡卷

083炸八块鸡

084凤胆青菜

085金银滚滚来

086五香麻油鸡

087菊花鸡

088鸡翅烩金豆

089炸鸡锅

090青椒鸡米

091满堂金钱

水产

092葱油烤鱼

093盐酥鲜虾

094红烧鳗

095枸杞鳝鱼骨汤

其他

096糖醋小黄瓜

097烧海带卷

098银耳香菇

099八宝豆腐丸子

100芙蓉豆腐

附录

编委会成员简介

菜品制作人员简介