出版社：安徽科学技术出版社
年代：2014
定价：15.0
本书将凉拌菜所需的各种食材进行了详细分类，分为学做凉拌菜、素菜、菌豆、禽肉、水产、沙拉6个章节。内文菜例包含材料、调料、做法、温馨提示，部分菜例配有制作步骤图。章节设置一目了然，读者可根据手中食材，准确快速地找到对应菜例，并配合详细的做法文字及制作提示，确保做出美味凉拌菜。
Part1 轻松学做凉菜 凉拌食材的选择 适合生吃的食材 生熟皆宜的食材 一定要煮熟才能吃的食材 常用的凉拌方法 拌 炝 腌 酱 卤 熏 常用凉拌调料的制作 蒜泥汁 辣椒红油
Part1 轻松学做凉菜 凉拌食材的选择 适合生吃的食材 生熟皆宜的食材 一定要煮熟才能吃的食材 常用的凉拌方法 拌 炝 腌 酱 卤 熏 常用凉拌调料的制作 蒜泥汁 辣椒红油 芝麻酱 姜醋汁 三味汁 教你“拌”出好滋味 拌“色” 拌“形” 拌“味” 拼一拼凉拌菜 双拼 三拼 四拼 五拼 什锦拼盘 花色冷拼 凉拌菜制作中的禁忌 忌食材不新鲜 忌食材不洗净 忌久存凉拌菜 忌未清洗就直接使用器具 忌忽略营养 ……Part2 凉拌蔬菜Part3 凉拌菌豆Part4 凉拌肉菜Part5 凉拌水产Part6 香甜沙拉
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| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 从零开始学做凉菜站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 新手下厨系列 | ||
| 9787533765255 如需购买下载《从零开始学做凉菜》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 合肥 | 出版单位 | 安徽科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 15.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 16 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||