经典家常下饭菜

经典家常下饭菜

范海, 编著

出版社:中国人口出版社

年代:2011

定价:19.9

书籍简介:

本书以家常菜中食材选择、制作方法、口感品味为原则,分五个部分介绍了凉拌菜、蔬果菜以及酸甜、咸香、香辣菜的制作要点。

书籍目录:

烹调小常识

凉拌山药丝/椰汁枸杞拌山药

凉拌土豆丝/甜甜美美/荸荠拌香菇

凉拌洋葱/洋葱拌黄豆/洋葱拌番茄

双仁拌苘蒿/老醋茼蒿/香油芹菠菜

拌菠菜/菠菜拌蛋皮/菠菜拌海蜇头

凉拌香椿/香椿拌豆腐/梨脆双丝

甜蜜黄瓜/蛋丝拌黄瓜/金针菇拌黄瓜/海米拌黄瓜

银耳拌冬瓜/芥末白菜墩/白菜心拌海蜇皮/芥末白菜丝

生拌甘蓝/拌南瓜丝/凉拌莴笋/冰镇玉米笋

凉拌芦笋/豆腐丝拌豌豆苗/凉拌粉蕨/香干苋菜

凉拌苋菜/凉拌黄花菜/百合黄花菜/拌双笋

芹菜拌花生米/凉拌豆芽金针菇/冰糖百合/双耳拌海蜇

凉拌双耳/银耳黄瓜/橘味海带丝/翠衣木耳

双丝拌柚块/蒜泥鸡蛋/拌豆腐/虾仁豆腐

胡萝卜拌茭白/拌洋葱圈/胡萝卜拌菠菜

鲜香紫茄/麻油拌菠菜粉丝/红椒拌韭菜

凉拌菠菜/珊瑚白菜/核桃仁莴苣

香拌豆苗/大蒜拌苋菜/辣拌油菜

怪味苦瓜/椒麻桃仁/什锦豆芽

柠檬藕片/芹菜拌干丝/嫩姜拌莴笋

黄豆芽拌海带/水晶猕猴桃冻/香葱豆腐/芹菜拌豆腐

脆皮黄瓜/青红辣白菜丝/红绿雨丝盘/松子仁糖

黄瓜拌凉粉/白菜蜇皮/麻酱白菜心/凉拌马齿苋

黄瓜拌木耳/香芹腐竹/香油蚕豆/三丁拌花生

开胃拌春笋/椒油小白菜/芝麻拌菠菜/龙眼沙拉

姜米拌脆藕/田园蘑菇沙拉/豆丝韭菜/酸辣青椒

菜心海蜇皮/风味水晶/番茄醋拌嫩海带/老醋蜇头

怪味牛肉/酱牛肉/葱拌牛肉/大葱拌羊肉

香菜羊肉/红油腰片/板筋西芹

香拌牛肚/夫妻肺片/翡翠鸡丝

山楂鸡片/黄瓜鸡片/口水鸡

鸡肝拌青椒/卤水鸭胗/香拌虾仁

香菜拌毛蛤/蛤蜊小白菜/家常拌鲍鱼

鸡腿菇拌猪肚/火鸡拌莼菜/黄瓜拌腱子肉

蒜蓉麻酱百叶/猪肝凉拌瓜片/牛肉胶冻/手撕鸡肉拌黄瓜佐餐凉拌菜

虾仁拌莼菜/凉拌鸡丝/凉拌燕麦面/红椒拌芹菜

清爽蔬果菜

青椒土豆丝/清炒茭白/芹菜荸荠

回锅萝卜/葱油白萝卜丝/洋葱豆干丝/胡萝卜炒木耳

大蒜烧茄子/蒜蓉苘蒿/银耳炒菠菜/香椿竹笋

韭香海米/黄瓜桃仁/口蘑烧冬瓜/西芹百合

彩椒炒丝瓜/清炒丝瓜/蒜蓉西葫芦/蒜蓉菜花

香菇西蓝花/蒜蓉生菜/清炒生菜/油泼生菜

白灼生菜/清炒圆白菜/奶汤娃娃菜

香菇娃娃菜/清炒芦笋/清炒莴笋

清炒芥蓝/素炒豌豆苗/蒜泥苋菜

炒苋菜/黄花菜炒木耳/香菇油菜

藕片炒什锦/鲜藕炒青椒/蒜蓉苦瓜

清炒苦瓜/清炒四季豆/清爽扁豆

虎皮青椒/荷兰豆炒彩椒/苦瓜青椒/太极蓝花

蒜蓉西蓝花/清炒春笋/蒜蓉娃娃菜/芦笋百合

素炒竹笋/爆炒竹笋/椒炝芥蓝/蒜薹炒木耳

碧玉炒银条/山楂炒绿豆芽/银杏百合/菜心烧百合

糟煎茭白/洋葱烧香菇/冬菇蕨菜/鱼香油菜

韭菜炒核桃/芦笋扒冬瓜/丝瓜香菇/番茄烧菜花

菜花炒蛋/旱蒸南瓜/开阳白菜/蒜薹青蔬烧香菇

家常拔丝红薯/圆白菜炒蘑菇/面筋炒蕨菜/蓝花烩胡萝卜片

葡萄干酿苹果/蔬菜沙拉/木耳炒青笋

清炒笋丝/山楂梨丝/素炒三丁

腐乳炒空心菜/淡菜炒韭菜/白雪映花菜

芦荟玉米粒/西芹炒百合/菜心炒腐竹

银耳扒菜心/金针菇炒油菜/白云藕片

白干炒菠菜/桃仁丝瓜/韭菜豆腐丝

银耳芦笋/三色豆芽/清炒腰果西蓝花/火炒五色蔬

水芹炒干丝/干煸黄豆芽/清烧春笋/干炒茭白

玉竹炒藕片/木耳炒萝卜/仙人掌炒青椒/素炒杂烩

豌豆魔芋/甜椒炒绿豆芽/蒜香茼蒿/炸香椿鱼

酸甜开胃菜

白菜丝拌萝卜丝/糖醋莴笋/糯米藕片

酸甜萝卜/糖醋花香藕/糖醋圆白菜/番茄炒山药

糖烧白菜/番茄荸荠/鱼香荷兰豆/醋熘土豆丝

番茄双花/糖醋黄豆芽/醋溜西葫芦/糖醋海带

番茄炒香菇/番茄汁鲜蘑/番茄烧豆腐/糖醋葫芦腰果

糖醋藕条/拔丝葡萄/醋汁玫瑰花/蜜汁番茄

番茄炒鸡蛋/炸山药条/糖醋银鱼豆芽

咕噜肉/广式酥肉/糖醋排骨

乡村小炒/鱼香鸡丝/糖醋鸡肉片

番茄虾仁/银杏腰花/菠萝鸡片

橙汁鸡片/番茄炒鲜贝/炒青椒肝丝

鸡肉面疙瘩/橙汁藕片/糖醋里脊

核桃鸡丁/番茄炒肉片/盖浇茄子/酸甜腰花

柠汁鲤鱼/茄汁墨鱼花/番茄炒虾仁/菠萝虾仁

柠汁煎鸡脯/柠汁煎牛扒/红烧带鱼/菠萝牛肉片

番茄鱼条/山楂肉条/香甜凤片/茄汁鲢鱼

番茄炒鱼片/番茄焖牛腩/番茄黄豆炖牛肉/萝卜干炖带鱼

薏米番茄炖鸡/番茄炖牛尾/山楂马蹄糕/樱桃香菇莴苣

……

咸香可口菜

香辣过瘾菜

内容摘要:

随着生活水平的提高和生活节奏的加快,越来越多的人开始远离自家的厨房,选择外出就餐或者购买外卖食品。这样做,固然可以满足口腹之欲,也能节省买、洗、煮、烧、炖的时间,但同时,外出就餐也会带来难以忽视的饮食安全隐患。高热量、高油、高盐的食品,会给我们的身体埋下疾病的种子,某些无良商人还会以次充好,甚至用各种不能用于食品行业的化学产品来降低成本,坑害顾客。为了您和家人的健康,在此,我们真心呼吁,请回归厨房,为家人烹制健康和美味的自制菜肴。《经典家常下饭菜》编者精心挑选了近600道原料简单、做法方便、健康营养的精美菜肴,希望能够给您的居家厨事增加一些选择,增添一点幸福,祝您吃得愉快,吃出健康。

编辑推荐:

美食在家做,健康欢乐多。最详尽的步骤展示,最周全的细节解读。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787510108518
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出版地北京出版单位中国人口出版社
版次1版印次1
定价(元)19.9语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

经典家常下饭菜是中国人口出版社于2011.8出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于 家常菜肴-菜谱 的书籍。