石长胜, 主编
出版社：科学技术文献出版社
年代：2013
定价：68.0
本书共6篇分为27章，主要介绍了食品安全基本知识，食品安全问题的产生、历史演变和现代主要问题、影像食品安全的因素，内容具有鲜明的科学性、系统性、时代性和实用性，本书注重理论与实践相结合、科普性和专业性相结合，重点突出、简明扼要、通俗易懂。
食品安全与控制管理是科学技术文献出版社于2013.10出版的中图分类号为 TS201.6 的主题关于 食品安全－安全管理 的书籍。
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