出版社：科学出版社
年代：2017
定价：39.8
全书对主要粮油原料的加工工艺原理、工艺方法和操作要点等进行了较为全面的阐述。本书内容包括粮油原料的初加工及深加工，主要包括绪论、稻谷加工、小麦加工、玉米加工、油脂加工及精炼、豆类薯类食品加工、淀粉生产及深加工、植物蛋白加工、大麦等其他谷物的加工。本书可作为食品科学与工程专业、粮食工程专业等相关本科学生的教材，也可作为相关专业的研究生、科技人员、粮食加工企业管理人员的参考书。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 粮油加工学站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 科学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 39.8 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 246 | 印数 | |
粮油加工学是科学出版社于2018.1出版的中图分类号为 TS210.4 ,TS224 的主题关于 粮食加工－高等学校－教材 ,油料加工－高等学校－教材 的书籍。