乳品生产技术

乳品生产技术

武建新, 主编

出版社:科学出版社

年代:2004

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书籍简介:

本书系统介绍了乳及乳制品生产工艺,内容包括乳的主要成分及加工性质,乳制品的生产工艺原理,乳制品生产过程中的质量控制。以及乳制品加工的发展趋势。

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9787030137951
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出版地北京出版单位科学出版社
版次1版印次1
定价(元)语种简体中文
尺寸装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

乳品生产技术是科学出版社于2004.08出版的中图分类号为 TS252.4 的主题关于 乳制品-生产工艺-高等学校:技术学校-教材 的书籍。