出版社：上海交通大学出版社
年代：2016
定价：42.2
宴会设计与运营是应用型本科酒店管理专业的一门专业课程。该课程在教材内容选取上，主要以本科旅游管理专业学生的就业为导向，以餐饮企业宴会的设计与运营为中心线索，分别阐述了宴会基础知识、宴会部组织机构形式与人员管理、宴会预订管理、宴会物品设计与管理、宴会厅场境设计与管理、宴会出品设计、宴会台面及摆台服务流程设计、宴会服务设计、宴会质量控制（备注：含出品、服务、安全与卫生）、宴会成本控制等10方面内容,力求做到基础理论简明扼要，业务内容具体形象，操作方法科学有效，结构层次系统连贯。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 宴会设计与运营站内查询相似图书 | ||
| 9787313155894 如需购买下载《宴会设计与运营》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 上海 | 出版单位 | 上海交通大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 42.2 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 18 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
宴会设计与运营是上海交通大学出版社于2016.出版的中图分类号为 F719.3 ,TS972.32 的主题关于 宴会－设计－高等学校－教材 ,宴会－运营管理－高等学校－教材 的书籍。