饮酒史话

引言

一　饮酒溯源

1　仪狄造酒

2　杜康造酒

3　天地造酒

4　谷物造酒

5　猿猴造酒

二　酿酒述古

1　清醠之美,始于耒耜

2　若作酒醴,尔为曲糵

3　色如曲尘

4　辨五齐之名

5　以曲代糵

6　大曲和小曲

7　造神曲法

8　红曲、干酵及传醅

9　煮酒与火迫

三　酒品巡礼

1　为此春酒,以介眉寿

2　烧酒初开琥珀香

3　千日醉不醒

4　味似融甘露

5　药炉新煮药酒熟

四　杯里春秋

1　酒与帝王酗饮

2　酒与储位纷争

3　酒与权谋智术

4　酒与谏诤辅政

五　酒政兴衰

1　刚制于酒

2　初榷酒酤

3　非以亡王为戒

4　敕榷酒曲

5　设法劝饮,以敛民财

6　依条治罪与榷酤办课

7　废弛专卖

8　永禁烧酒

六　仪典礼韵

1　酒与祭祀

2　酒与礼器

3　酒与酒官

4　酒与乡饮

5　酒与燕饮

七　民俗风情

1　酒与岁时节令

2　酒与婚嫁丧葬

3　酒与少数民族

八　诗酒风流

1　酒与生存

2　酒与情怀

九　娱饮天地

1　酒令与投壶

2　酒令与射覆

3　酒令与骰盘

4　酒令与歌舞

5　酒令与筹签

6　酒令与手势

7　酒令与诗文

后记

参考书目

酒，无疑是人们所代代传承、并将保留给未来人类世界的一份宝贵而独特的、具有物质与文化双重特质的巨大财富。如果意识到这一点，并且有所感悟，我们便会对自己所身处的文明方式、人生处境产生一种更为清醒的认识，也将更为珍视我们这个民族的现在，更自信于我们这个民族的未来。这就是袁立泽所著的《饮酒史话》写作的初衷所在。酒具有水的外形，火的内质。五千年的中华文明史，无不浸透着醇美酒液那沁人心脾、醉人神意的芳味馨香。洋洋洒洒、淋漓酣畅、蔚为奇观的酒文化，更不愧是中国古老文化精蕴的传神写照。在中华文明生生不息、绵远悠长的基调中，既饱含着阴柔和睦的自然凝聚，更弥漫着阳刚激荡的奋然勃发，而有幸能够高度融汇并折射出我们这个民族物质进步、心智臻善、艺境丰美的独特载体，唯酒而已！酒中日月，醉里乾坤，洵可称之为我们民族精神的“大块文章”。　　《中国史话·社会风俗系列：饮酒史话》不仅讲述我国酿酒与饮酒历史以及由酒而生发出众多历史事件，还介绍了我国古代关于饮酒的礼仪、酒官、礼器等等与酒有关的历史。