优质红茶加工概论

书籍简介:

本书重点介绍并论述红茶的产生与发展、红茶的种类与花色、世界红茶产区与主要著名红茶、我国红茶的发展前景及优质红茶的鲜叶原料、加工的理论基础、加工工艺、加工的机械与设备、加工厂的设计与建设、优质红茶的贮藏与运输、新技术在优质红茶加工中的应用、优质红茶加工质量控制、红茶的产品标准及我国主要经典红茶等共十一章，兼具科学性和实用性。

书籍规格:

书籍信息归属:

优质红茶加工概论是中南大学出版社于2016.12出版的中图分类号为 TS272.5 的主题关于 红茶－制茶工艺－概论 的书籍。