出版社：重庆大学出版社
年代：2016
定价：35.0
本书是以餐饮经营活动的运作流程为中心线索，分别从餐饮组织、菜单计划、食品原料的采购供应、厨房加工生产、菜品的销售、服务以及促销等诸多方面进行了全面和系统的阐述。
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 重庆 | 出版单位 | 重庆大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 35.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 18 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
餐饮管理是重庆大学出版社于2016.3出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－商业管理－高等学校－教材 的书籍。