威士忌品鉴大全

威士忌品鉴大全

(日) 潘波若, 编著

出版社:中国民族摄影艺术出版社

年代:2014

定价:78.0

书籍简介:

名酒中威士忌酒一直备受青睐,世界许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最有代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。威士忌酒食用大麦、黑麦、玉米等谷物等为原料经发酵、蒸馏后放入旧的木桶中进行酵化而酿制而成的。不同种类的威士忌酒有不同的酿造方法,本书围绕着四种最知名的威士忌酒,对于他们的产地、特征、酿造过程进行了详细地介绍。读完本书之后,您将会掌握很多关于威士忌酒的基本知识,对这一世界名酒也有更进一步的了解。

作者介绍:

潘波若,是日本出版行业专业的知名出版机构,是代表日本传统艺术的专门出版商。其出版作品内容宽泛,品种丰富多样,如生活类书籍、艺术图册、绘画指南、人物传记、艺术年鉴、期刊等,获得了读者广泛的赞誉。

书籍目录:

第1章 最基本的威士忌常识

Q1 什么是威士忌?

Q2 什么是单一麦芽威士忌与兑和威士忌

Q3 威士忌为何是琥珀色的?

Q4 泥煤和烟是指什么?

●本书威士忌名品介绍阅读说明

第2章 苏格兰单一麦芽威士忌

关于苏格兰单一麦芽威士忌的知识

1 苏格兰单一麦芽威士忌的产地划分

2 苏格兰单一麦芽威士忌的诞生史

3 酒桶与威士忌的关系

4 如何品味威士忌

●为初次品尝威士忌的您推荐的几种品牌

苏格兰单一麦芽威士忌名品

单一麦芽威士忌之旅1 伊斯莱岛篇

向被泥煤和海风装点的美丽伊斯莱岛出发

●阿德贝哥酒厂

●布鲁克莱迪克酒厂

第3章 苏格兰兑和威士忌和爱尔兰威士忌

关于苏格兰兑和威士忌的知识

1 苏格兰兑和威士忌的定义

2 苏格兰兑和威士忌的诞生史

●为初次品尝威士忌的您推荐的几种品牌

专栏1 从蒸馏到装瓶的流程图

关于爱尔兰威士忌的知识

1 爱尔兰威士忌的定义

爱尔兰威士忌名品

单一麦芽威士忌之旅2 斯佩赛篇

在平缓美丽的溪谷边,寻找香味弥散的美酒

●格阑发可拉酒厂

●斯佩赛制桶工厂

第4章 日本威士忌

关于日本威士忌的知识

1 日本威士忌的定义

2 日本威士忌的诞生史

日本威士忌名品

专栏2 日本特有的酒桶材料——水楢

专栏3 有机会一定要尝尝“本地威士忌”

专栏4 两种标记年数的方法

单一麦芽威士忌之旅3 坎贝尔篇

到历史悠久的昔日“威士忌之都”漫游

●云顶酒厂

第5章 美国威士忌和加拿大威士忌

关于美国威士忌的知识

1 美国威士忌的定义

2 美国威士忌的诞生史

3 波本威士忌的酿制工艺

●为初次品尝威士忌的您推荐的几种品牌

第6章 鉴赏威士忌

鉴赏威士忌① 品尝独立装瓶的品牌威士忌

鉴赏威士忌② 品尝珍品威士忌

鉴赏威士忌③ 威士忌和食物的完美组合

单一麦芽威士忌之旅4 酒吧篇

在苏格兰的酒吧里,不仅有众多品牌的麦芽威士忌,还能轻松感受到

浓厚的苏格兰风情

鉴赏威士忌④ 威士忌的正确饮用方法

美国威士忌名品

关于加拿大威士忌的知识

1 加拿大威士忌的定义

加拿大威士忌名品

第7章 威士忌的酿制工艺

1 发芽 先使大麦发芽,然后干燥。这一工序要焚烧泥煤。

2 糖化 在磨碎的麦芽里加入水,压榨出甘甜的麦芽汁。

3 发酵 发酵完成后,会产生酒精浓度约为7°的液体。

4 蒸馏 经过蒸馏之后,能够产生威士忌独有的香味。

5 陈年储藏 经过陈年储藏之后的威士忌酒呈现琥珀色。

6 混配 经过混配、加水、过滤,威士忌的味道发生变化。

7 装瓶

●威士忌用语解释

●名牌威士忌索引

内容摘要:

《品味生活系列6:威士忌品鉴大全》是关于威士忌的完全讲解手册,为您介绍了威士忌的历史、酿制工艺、不同产地威士忌的风味,及130多款世界著名品牌威士忌的故事、特点、鉴赏提示。包括个性十足的苏格兰单一麦芽威士忌、各种味道恰到好处融合在一起的苏格兰兑和威士忌、充满谷物香味的伊斯威士忌、拥有舒畅口感的加拿大威士忌、醇香甘甜的美国威士忌,等等。你所想要了解威士忌的知识应有尽有,是每一位威士忌爱好者的必备!详尽的内容和精美的配图,让您尽享蕴含着优良传统和悠久历史,并代代相传的“生命之水”带给您生活的美味和幸福感!

编辑推荐:

适读人群 :威士忌爱好者

  
  美酒是有灵魂的,威士忌尤其如此。那醇美、那甘甜、那清香、那奢华,不仅仅是一种诱惑,更是传承百年的沉淀。
  含一口琥珀色美酒,让身体陷在柔软的沙发里,被一种舒适的感觉围绕,任由心灵挣脱所有的束缚与羁绊,沉醉于这充实、幸福的时光。
  谨将本书最美味的威士忌献给懂得享受生活的人。
  威士忌是一种只用谷物作为原料、含酒精的饮料,属于蒸馏酒类。使用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入木桶中进行陈年酵化而酿成的。其中苏格兰、爱尔兰等四大类著名。
  

  海报:

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名品味生活系列
9787512205727
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出版地北京出版单位中国民族摄影艺术出版社
版次1版印次1
定价(元)78.0语种简体中文
尺寸26 × 18装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

威士忌品鉴大全是中国民族摄影艺术出版社于2014.7出版的中图分类号为 TS262.3 的主题关于 威士忌酒-品鉴 的书籍。