肽类防腐剂的初步研究

肽类防腐剂的初步研究

李秀凉, 著

出版社:黑龙江大学出版社

年代:2008

定价:21.0

书籍简介:

本书主要介绍了由副干酪乳杆菌产生的肽类天然防腐剂的研究。主要的研究内容包括抑菌活性检测方法的建立;鉴定L-乳酸酸菜发酵液中存在抑菌活性物质;从L-乳酸酸菜发酵液中分离肽类防腐剂的产生菌,并进行了鉴定;Lb. paracasei HD1.7培养基成分优化;肽类防腐剂分离纯化及其性质的初步研究。

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丛书名黑龙江大学学术文库
9787811291209
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出版地哈尔滨出版单位黑龙江大学出版社
版次1版印次1
定价(元)21.0语种简体中文
尺寸20装帧平装
页数 190 印数

书籍信息归属:

肽类防腐剂的初步研究是黑龙江大学出版社于2008.12出版的中图分类号为 TQ047.6 的主题关于 肽-防腐剂-研究 的书籍。