超简单蔬果料理切法100

书籍简介:

本书是一本关于“蔬菜食材切法”的食谱书。介绍了茄子、青椒、南瓜、番茄、黄瓜、苦瓜、花椰菜、青花菜、西洋芹等12种蔬果食材的创意切法及同种蔬果食材用在不同菜谱时的不同刀法。还为以上12种蔬菜开出了煎炒、烩煮、炖煮、凉拌、锔烤、蒸煮、焖烧、酥炸烹调技法的菜谱。

书籍规格:

书籍信息归属:

超简单蔬果料理切法100是云南人民出版社于2005.11出版的中图分类号为 TS972.1 的主题关于 蔬菜－菜谱 ,蔬菜－食品加工 的书籍。