饭店管理概论

饭店管理概论

蔡万坤, 主编

出版社:高等教育出版社

年代:2018

定价:39.8

书籍简介:

本书通过介绍饭店管理的基础知识、主要技术和实用方法,旨在帮助学生打开专业视野、形成专业意识、培养专业兴趣,从而为后续专业核心课程的学习奠定基础。本书主要内容包括:饭店业基础知识,饭店管理基本原理,饭店组织结构和主要岗位职责,饭店年度预算和损益分析,饭店营销活动策划与组织,饭店管理的业务组织、指挥与督导,饭店管理的关键点控制,饭店公共关系和企业文化,饭店管理的工作绩效考核。本书充分考虑高职高专教育教学的特点,内容上力求实用、新颖、职业性;编写体例上引入有利于教学的创新,每章前设“学习导引”、“内容架构”、“学习目标”、“关键概念”,章后设“本章小结”、“案例讨论”、“复习思考”,正文中穿插知识性和趣味性兼备的“相关链接”和“拓展阅读”,体现整体设计的特色;形式上强调图文并茂,生动有趣。

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书籍详细信息
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9787040507980
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出版地北京出版单位高等教育出版社
版次2版印次1
定价(元)39.8语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数 3000

书籍信息归属:

饭店管理概论是高等教育出版社于2018.12出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于 饭店-企业管理-高等职业教育-教材 的书籍。