现代饭店管理

现代饭店管理

李玥瑾, 主编

出版社:西南师范大学出版社

年代:2008

定价:26.0

书籍简介:

本书稿是“21世纪高职高专系列规划教材”之一,共分为十一章,从全新的角度介绍和阐述了现代饭店的概况、饭店管理内容和基础理论、饭店组织管理、饭店营销管理、饭店服务质量管理、饭店前厅管理、饭店客房管理、饭店餐饮管理、饭店人力资源开发与管理、饭店安全管理等内容。在书稿中引入大量案例并结合教材进行了详细的分析,既丰富了书稿内容,使学生在学习理论知识的同时也了解行业实践及进展,同时也使教学内容生动活泼,从而激发学生的学习兴趣。全书以实用为特色,理论系统完整,思路清晰,是一本内容全面的教材。

书籍目录:

第一章 饭店概述

第二章 饭店管理的基本内容、理论与方法

第三章 饭店组织管理

第四章 饭店销管理

第五章 饭店服务质量管理

第六章 饭店前厅管理

第七章 饭店客房部管理

第八章 饭店餐饮部管理

第九章 饭店康乐部管理

第十章 饭店人力资源开发与管理

第十一章 饭店安全管理的概述

内容摘要:

以全新的角度介绍和阐述了现代饭店的概况、饭店管理内容和基础理论、饭店组织管理、饭店营销管理、饭店服务质量管理、饭店前厅管理、饭店客房管理、饭店餐饮管理、饭店人力资源开发与管理、饭店安全管理等内容。全书以实用、创新为特色,理论系统完整,思路清晰,同时引用经典案例,注重理论和实践的结合。

编辑推荐:

除了可以作为高职高专旅游管理专业的教材外,还可以作为高等旅游职业教育和自学考试的专业用书,以及旅游饭店业管理人员的培训和参考用书。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787562141617
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出版地重庆出版单位西南师范大学出版社
版次1版印次1
定价(元)26.0语种简体中文
尺寸19装帧平装
页数 235 印数 3000

书籍信息归属:

现代饭店管理是西南师范大学出版社于2008.07出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于 饭店-企业管理-高等学校:技术学校-教材 的书籍。