出版社：西南师范大学出版社
年代：2008
定价：26.0
本书稿是“21世纪高职高专系列规划教材”之一，共分为十一章，从全新的角度介绍和阐述了现代饭店的概况、饭店管理内容和基础理论、饭店组织管理、饭店营销管理、饭店服务质量管理、饭店前厅管理、饭店客房管理、饭店餐饮管理、饭店人力资源开发与管理、饭店安全管理等内容。在书稿中引入大量案例并结合教材进行了详细的分析，既丰富了书稿内容，使学生在学习理论知识的同时也了解行业实践及进展，同时也使教学内容生动活泼，从而激发学生的学习兴趣。全书以实用为特色，理论系统完整，思路清晰，是一本内容全面的教材。
第一章 饭店概述
第二章 饭店管理的基本内容、理论与方法
第三章 饭店组织管理
第四章 饭店销管理
第五章 饭店服务质量管理
第六章 饭店前厅管理
第七章 饭店客房部管理
第八章 饭店餐饮部管理
第九章 饭店康乐部管理
第十章 饭店人力资源开发与管理
第十一章 饭店安全管理的概述
以全新的角度介绍和阐述了现代饭店的概况、饭店管理内容和基础理论、饭店组织管理、饭店营销管理、饭店服务质量管理、饭店前厅管理、饭店客房管理、饭店餐饮管理、饭店人力资源开发与管理、饭店安全管理等内容。全书以实用、创新为特色，理论系统完整，思路清晰，同时引用经典案例，注重理论和实践的结合。
除了可以作为高职高专旅游管理专业的教材外，还可以作为高等旅游职业教育和自学考试的专业用书，以及旅游饭店业管理人员的培训和参考用书。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 现代饭店管理站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 重庆 | 出版单位 | 西南师范大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 26.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 235 | 印数 | 3000 |
现代饭店管理是西南师范大学出版社于2008.07出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于 饭店－企业管理－高等学校：技术学校－教材 的书籍。