出版社：河南科学技术出版社
年代：2014
定价：36.0
本书结合我国餐饮业发展的最新动态和与餐饮研究的相关理论，全面论述了餐饮管理的基本理论、方法和实务。全书共分八个模块，即餐饮概述、餐饮企业组织经营、餐饮企业筹划管理、餐饮企业运营保障管理、餐饮企业经营管理、餐饮服务管理、餐饮促销与餐饮品牌塑造、餐饮产品成本核算与控制。突出了内容的科学性、系统性、先进性和实用性，把餐饮管理的理论与实践有机结合在了一起。本书既可作为高等院校旅游管理专业、酒店管理专业的专业教材，也可作为餐饮行业培训用书，还可作为酒店管理专业师生参考读本。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 餐饮管理实务站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 郑州 | 出版单位 | 河南科学技术出版社 |
| 版次 | 2版 | 印次 | 2 |
| 定价(元) | 36.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 18 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
餐饮管理实务是河南科学技术出版社于2014.12出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－经济管理－高等职业教育－教材 的书籍。