出版社：科学出版社
年代：2020
定价：98.0
系统介绍了鱿鱼内源性甲醛的形成机理与控制技术，其内容包括鱿鱼及其制品内源性甲醛的变化规律、鱿鱼及其制品内源性甲醛形成的机理、内源性甲醛的控制技术及其控制机理以及甲醛控制技术在鱿鱼及其制品上的应用。本书可供鱿鱼产品相关科学研究人员参考，也可供相关生产企业的生产人员，管理人员参考阅读。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 鱿鱼内源性甲醛产生机理及其控制技术站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 现代食品深加工技术丛书 | ||
| 9787030645593 如需购买下载《鱿鱼内源性甲醛产生机理及其控制技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 科学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 98.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 精装 |
| 页数 | 200 | 印数 | |
鱿鱼内源性甲醛产生机理及其控制技术是科学出版社于2020.3出版的中图分类号为 TS254.4 的主题关于 鱿鱼属－水产品－内源性－甲醛－食品加工－研究 的书籍。