出版社：中国轻工业出版社
年代：2017
定价：32.0
主要阐述粮食油料初加工与深加工产品的基础理论和现代生产工艺技术。全书共八章：第一章稻谷加工；第二章面粉生产及面粉制品；第三章淀粉生产及淀粉制糖；第四章植物油提取、精炼及加工；第五章大豆蛋白质的提取与其在食品加工上的利用；第六章酿造调味品；第七章酿酒；第八章农产品加工与综合利用。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 粮油食品工艺学站内查询相似图书 | ||
| 9787518414291 如需购买下载《粮油食品工艺学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 32.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
粮油食品工艺学是中国轻工业出版社于2017.8出版的中图分类号为 TS210.4 ,TS224 的主题关于 粮食加工－工艺学－高等学校－教材 ,油料加工－工艺学－高等学校－教材 的书籍。