花色拼盘设计与制作

书籍简介:

本书从花色拼盘的概念、应用、构思设计和表现方法等基础之理论到具体的花色拼盘制作实训，全面介绍了花色拼盘的制作理论和实践。在花色拼盘的制作实训中，详细介绍了所使用的原料、工具、器具，详细讲述制作过程，并通过细致的制作图解来展现具体的花色拼盘的实训内容，让学生能够很好的学习和掌握制作的技巧。

书籍规格:

书籍信息归属:

花色拼盘设计与制作是中国轻工业出版社于2015.8出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于 凉菜－拼盘－制作－中等专业学校－教材 的书籍。