食品感官评定

食品感官评定

郑坚强, 主编

出版社:中国科学技术出版社

年代:2013

定价:28.0

书籍简介:

本书主要介绍了食品感官的基础,食品感官人员的培训以及食品感官实验室的设计,重点介绍了食品感官成员的方法。适合大中专院校以及从事食品感官评定的技术工程人员. 比较系统地介绍了实验方法,实验操作性强。特点是重点突出实际操作能力,还有大量的实例说明,能够让初学者容易学会。特别适合大中专院校的学生和从事食品感官评定的工作人员。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787504662958
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出版地北京出版单位中国科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)28.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数 244 印数 5000

书籍信息归属:

食品感官评定是中国科学技术出版社于2013.1出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品感官评价-高等职业教育-教材 的书籍。