出版社：化学工业出版社
年代：2008
定价：65.0
本书在生物化学、无机化学及食品化学等知识基础上，重点介绍食品中蛋白质、脂类、碳水化合物及矿质元素等主要成分化学。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 高级食品化学站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 化学工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 65.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
高级食品化学是化学工业出版社于2009.02出版的中图分类号为 TS201.2 的主题关于 食品化学－研究生－教材 的书籍。