云南药膳

书籍简介:

本书对云南药膳进行了系统的整理与介绍，共搜集云南药膳141种，分为药膳菜、食疗方两大类进行介绍，每一道菜均写有小引、原料、制法三项内容，小引中各有侧重地介绍了菜点的起源、典故、沿革、选料、烹制、调味的特色，食用季节、食用风俗、食用价值、食用方法的特色，成品色、香、味、形、器、质的特色以及当地烹制本菜点的名店、名厨介绍。书后附有药酒知识和食疗常识，便于读者查阅。

书籍规格:

书籍信息归属:

云南药膳是云南科技出版社于1998.7出版的中图分类号为 TS972.161 ,R247.1 的主题关于 食物疗法－食谱－云南省 的书籍。