健康美味素小吃

8 小吃的最佳拍档

9 素高汤

10 蘸淋酱

14 馅料

18 Part-1 特色小吃

各地特有的风味小吃，

素素的做，别有一番好滋味，

且更加养生！

20 紫菜糕

21 素蚵仔酥

22 素蚵仔煎

24 咸酥菇

26 素阿给

28 鼎边趖

30 素面线羹

8 小吃的最佳拍档

9 素高汤

10 蘸淋酱

14 馅料

18 Part-1 特色小吃

各地特有的风味小吃，

素素的做，别有一番好滋味，

且更加养生！

20 紫菜糕

21 素蚵仔酥

22 素蚵仔煎

24 咸酥菇

26 素阿给

28 鼎边趖

30 素面线羹

32 红糟素肉圆

34 甘薯包

36 雪里蕻馅饼

38 菜盒子

41 胡椒饼

44 福州包

47 蔬菜沙拉烧饼派

50 Part-2 主食类小吃

不论是有名的筒仔米糕，

还是近几年突然走红的炒泡面，

在小吃的天地里，少了主食，就少了许多趣味！

52 筒仔米糕

56 养生饭团

57 芋香薏米粥

58 素凉面

59 黑芝麻凉面

60 凉拌猫耳朵

62 炸酱面

63 炒泡面

64 素川味牛肉面

66 关庙打卤面

68 茴香蒸饺

70 翡翠蒸饺

72 雪菜蒸饺

74 冲菜抄手

76 炸馄饨

78 红油抄手

79 汤馄饨

80 Part-3 羹汤类小吃

汤汤水水，让小吃变得丰富多彩，

加了养生食材及温补的药材，

小吃的羹汤更能喝出健康好滋味！

82 大补汤

84 五行福慧羹

86 酸菜素肚汤

88 素什锦羹

90 八珍大补汤

91 猴菇四神汤

92 牛蒡味噌汤

93 番茄浓汤

94 Part-4 饮品糖水

甜的饮品，用健康的谷物、用养生的南

瓜??总能让人幸福而满足！

96 萄葡奶蜜汁

96 橘子茶

97 金瓜牛奶

97 薏米奶

98 黑豆浆

99 十谷米奶

100 糙米坚果芝麻糊

101 香浓米浆

102 红曲桂圆粥

103 酒酿甘薯圆

104 花粉汤圆

106 酒酿蛋包汤

108 附录

材料介绍

本书从小吃的最佳拍档介绍起，分别介绍了特色小吃、主食类小吃、羹汤类小吃、饮品糖水等，皆为台湾特色，全书图文并茂，做法详细，可用性强。

随着人们对健康养生越来越关注，健康饮食成为大家关注的主要话题之一，伴随着肉类安全问题频发，更多的人选择了素食，一为健康，二为安全。

　　夜市、大排档的各式小吃，是素食者们可望不可即的，本书为您解决这些问题，应用天然的素食材料，加入健康养生概念，从饮品糖水、特色小吃到主食类小吃与汤品，用素食原料做出经典特色小吃，一解素食者们对小吃的怀念，更养生，更健康。