小浆果果品营养学

书籍简介:

全书的特点是围绕我国特色寒地小浆果，较为完整和系统地介绍其生物活性成分、化学结构、生物合成途径和作用机理的最新研究进展，内容涵盖近十年有关小浆果营养学的学术前沿研究成果，研究方向以果树学科为主，以食品科学、应用化学、生物工程等学科为辅，多学科交叉研究小浆果营养学，为进一步推动小浆果营养学学科做理论基础，为我国寒地小浆果产业发展提供技术支撑。

书籍规格:

书籍信息归属:

小浆果果品营养学是科学出版社于2019.10出版的中图分类号为 R151.3 的主题关于 浆果－食品营养 的书籍。