行走的厨房

行走的厨房

鱼菲, 著

出版社:机械工业出版社

年代:2013

定价:39.8

书籍简介:

本书内容分为西塘、成都、厦门、苏州、乌镇五章,通过作者的亲身经历,亲身品尝介绍了各地富有特色的美食及背后的美食文化。作者还在每章后的“菲尝食谱”单元里,图文并茂地讲解了如何自己亲手做出前面介绍过的美食味道。边游边做,让读者们能在旅途也能学到精彩的厨艺。本书由著名80后美食达人鱼菲所著,文字轻松优美富有情趣,厨艺讲解更是专业精当,会对广大热爱旅游更热爱DIY美食的读者大有裨益。

作者介绍:

鱼菲,80后美食达人,文笔出色,形象时尚,在上海地区有知名度,参加过电视美食大赛并获得冠军。为《上海电视》美食课堂专栏作家、《时代报》下厨房特约作者、《美食天下》意见领袖、2011ICS《洋厨房》食尚厨神大赛冠军。

书籍目录:

代序

◎“奶香”臭豆腐,是直觉还是错觉

◎迷路豆花

◎烤布蕾,入乡随俗不随流

◎闻香识鸭

◎酱菜,怀旧的手工触感

◎金陵塔,塔“金铃”

◎醉翁之意在米酒

◎手札笔记

◎菲尝食谱/芝士泡菜臭豆腐/麻辣豆花鱼/三味烤鳕鱼/黑椒鸭锁骨/干锅泡菜猪尾/30松茸牛肉饺子/31禾风如意锦囊虾/32太妃咖啡慕斯/

◎充满诗意的海胆

◎进福小馆,12点

◎演唱会,觅食三部曲

◎春卷也Fusion

◎逛菜场,淘海鲜

◎琴岛石阶上的“冰石花”

◎飞回来的伴手礼

◎菲尝食谱/芒果雪梨青口贝/越南芒果虾卷/三文鱼塔塔/番茄甜酒青豆泥/蜂蜜酱烧鲍鱼/意大利海鲜饭/低温辣烧墨鱼/糖脆

◎相隔一世纪的火锅

◎“甜猪手”VS“鱼美人”

◎当传统遭遇现代

◎实现梦想的老妈蹄花

◎午餐,随遇而安

◎还有好食材

◎熊猫麻婆豆腐

◎台风吹来一朵静心莲(番外篇)

◎正宗土特产

◎菲尝食谱/宫廷麻辣火锅/冬瓜雪梨茶/蹄花也要Mojito/麻婆豆腐馒头/荷塘月色/饭“醉”现场/海葵静心莲/法式龙虾烩蛋/Lollipop蛋糕棒棒糖/

◎最糟也最棒的土灶馆/

◎皇城里的“鸡脚”旮旯/

◎奶酪,是一种情绪/

◎本家粥摊,潘玉麟/

◎遇见,未知的奶茶/

◎新货登场/

◎菲尝食谱/柠檬醋蟹肉球/陈皮糖醋小排/三色水果班戟/想到牛肉粒/豚肉海带香菇盅/粗茶淡饭/锡兰奶茶/桑葚提拉米苏

前奏--包打听

◎初食“糕”捷

◎谁言寸草心,抱得青团归

◎做鸭那些事

◎把酒临风,“羊羊”得意

◎马兰头,万物生

◎吃不了兜着走/

◎菲尝食谱/富贵藕盒/三叶草青团/无花果四季豆色拉/双味焗口蘑/豆腐三重奏/非鱼籽蜜桃虾/茉莉茶香水晶棕/抹茶草莓大福/

内容摘要:

《行走的厨房:旅途中“菲”尝不可的味道》内容分为西塘、成都、厦门、苏州、乌镇五章,通过作者的亲身经历,记录了五个曾经行走过的地方,并探寻当地的美食与食材,并将它们焕然一新搬上餐桌。在每章后的“菲尝食谱”单元里,还图文并茂地讲解了如何亲手做出前面介绍过的美食味道。边游边做,让读者们能在旅途也能学到精彩的厨艺。
  《行走的厨房:旅途中“菲”尝不可的味道》由著名80后美食达人鱼菲所著,文字轻松优美富有情趣,厨艺讲解更是专业精当,对广大热爱旅游更热爱DIY美食的读者大有裨益。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787111446026
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出版地北京出版单位机械工业出版社
版次1版印次1
定价(元)39.8语种简体中文
尺寸22 × 19装帧平装
页数 183 印数 6000

书籍信息归属:

行走的厨房是机械工业出版社于2013.11出版的中图分类号为 TS971 ,TS972.182 的主题关于 菜谱-中国 ,饮食-文化-中国 的书籍。