金英姿, 编
出版社：新疆教育出版社
年代：2012
定价：38.0
新疆是乳制品的重要产地，提高乳制品的利用和加工，不仅可以较好的利用当地资源，而且可以为学生就业大开方便之门。该书较为详尽的介绍了乳制品的加工技术，通俗易懂，对提高学生的理论水平和实际操作能力大有脾益。
乳制品加工技术是新疆教育出版社于2012.出版的中图分类号为 TS252.4 的主题关于 乳制品－食品加工 的书籍。
罗红霞, 姜旭德, 主编
王建, 主编
刘静波, 编
詹现璞, 主编
张志胜, 主编
吴祖兴, 主编
王爱军, 朱献辉, 主编
董彩军, 李锋, 主编