出版社：外语教学与研究出版社
年代：2010
定价：60.0
《糖史》的写作始于1981年，最终完成于1998年，是季羡林先生用力最勤、篇幅最大的一部学术著作。全卷为国际编和结束语。
第二编 国际编
第一章 第一编中已经提到过的有关第二编的内容
第二章 甘蔗的原生地问题
第三章 西极（国）石蜜
第四章 从佛典的律藏中看古代印度的甘蔗种植以及沙糖和石蜜的制造和使用
第五章 唐太宗与摩揭陀——唐代印度制糖术传入中国问题
第六章 邹和尚与波斯——唐代石蜜传入问题探源
附 甘蔗何时从印度传入波斯
第七章 欧、美、非三洲的甘蔗种植和砂糖制造
第八章 南洋一带的甘蔗种植和沙糖制造
第九章 日本的蔗和糖
第十章 琉球的蔗和糖
第十一章 埃及以及其他阿拉伯国家的种蔗和制糖
附 有关蔗糖的阿拉伯文资料
第十二章 蔗糖在明末清前期对外贸易中的地位——读《东印度公司对华贸易编年史》札记
附章 新疆的甘蔗种植和沙糖应用
第十九卷 学术论著十
第三编 结束语
在甘蔗种植和沙糖制造方面在全世界范围内的文化交流以及中国在这两个方面所起的作用
《糖史》附录
一张有关印度制糖法传入中国的敦煌残卷
附 对《一张有关印度制糖法传入中国的敦煌残卷》的一点补充
cini问题——中印文化交流的一个例证
再谈cini问题
《季羡林全集（第19卷）·学术论著 11：糖史（2）》《糖史》搜集资料……季羡林曾经从1993年至1994年用了差不多两年的时间，除了礼拜天休息外，每天来回跋涉五六里路跑一趟北大图书馆，风雨无阻，寒暑不辍。他面对汪洋浩瀚的《四库全书》和插架盈楼的书山书海，枯坐在那里，夏天要忍受书库三十五六摄氏度的酷暑，挥汗如雨，耐心地看下去。有时候偶尔碰到一条有用的资料，便欣喜如获至宝。
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 外语教学与研究出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 60.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 23 × 16 | 装帧 | 精装 |
| 页数 | 印数 | ||
季羡林全集是外语教学与研究出版社于2010.8出版的中图分类号为 C52 ,S566.1-09 的主题关于 季羡林（1911～2009）－全集 ,蔗糖－文化交流－中国、外国 的书籍。