饭店服务与管理

饭店服务与管理

赖斌, 主编

出版社:中国旅游出版社

年代:2019

定价:39.8

书籍简介:

全书由五四部分组成:导论、上篇、中篇、下篇、附录,按照任务驱动模式进行的编写。上篇包括:任务一 认识饭店的“管家”;任务二 知晓清洁器具和清洁剂;任务三 进行细致的清洁保养;任务四 提供温馨的对客服务。中篇包括:任务五 认知饭店的“美食中心”;任务六 储备丰富的餐饮知识;任务七 提供周到的餐饮服务。下篇包括:任务八,探知饭店的“管理策略”。每一个任务下面按照背景研习、项目研习、具体项目和任务训练四个模块进行编写。体例新颖,体现对口招生的考试特点。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787503262364
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出版地北京出版单位中国旅游出版社
版次1版印次1
定价(元)39.8语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数 300 印数 5000

书籍信息归属:

饭店服务与管理是中国旅游出版社于2019.3出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于 饭店-商业管理-高等职业教育-教材 ,饭店-商业服务-高等职业教育-教材 的书籍。