零失败！烘焙宝典

PATER 1 西点基础

西点的分类

制作西点的准备工作

工具的选择

工具的使用方法

食材的选择

食材的处理方法

基本的和面、擀面方法

油炸

熔化巧克力

巧克力装饰技巧

打奶油

奶油装饰的制作

PATER 2 挞

挞的基本做法

香橙果冻杏仁挞

千层蛋挞

经典葡萄牙蛋挞

草莓酥皮蛋挞

紫薯蛋挞

诱惑蓝莓挞

水润凝乳挞

PATER 3 派

派的基本做法

乳香芝士派

奶油草莓派

香芒乳酪派

蜜豆派

百利草莓派

豆沙派

鸡肉色拉派

牛肉洋葱派

PATER 4 布丁

布丁的基本做法

百利甜酒鸡蛋布丁

樱花布丁

咖啡草莓布丁

芒果布丁

酸奶布丁

草莓椰果布丁

橙子布丁

葡萄布丁

PATER 5 曲奇&饼干

曲奇的基本做法

饼干的基本做法

奶油曲奇

丹麦曲奇

香酥曲奇

巧克力曲奇

蔓越莓曲奇

柠檬奶油曲奇

夹心曲奇

柠檬手指曲奇

可可核桃仁饼干

花生饼干

螺旋饼干棒

提子五星饼干

蔓越橘饼干

玫瑰饼干

爱意饼干

PATER 6 面包＆泡芙

泡芙的基本做法

港式菠萝包

芝士火腿面包

法国黑麦吐司

汉堡包

火腿面包

小熊面包

硬牛角面包

热狗

乳香面包

蒜香面包

烤三明治

提子菠萝皮面包

芝士比萨面包

夹心果酱面包

巧克力色拉泡芙

夹心芝士泡芙

奶油花形泡芙

脆皮双层面包

PATER 7 蛋糕、蛋糕卷

蛋糕的分类

蛋糕的基本做法

……

PATER 8 比萨&巧克力

PATER 9 饮品

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