粮油储藏理论与技术

第1篇粮油储藏理论

1粮食储藏生态系统

1.1储粮生态系统的基本构成

1.2储粮生态系统的基本特征

1.3中国储粮生态区域的划分及特点

1.4储粮生态系统的因子

2温度对粮食储藏的影响机制

2.1粮食温度与热特性

2.2环境温度与储粮生理

2.3环境温度与储粮品质

2.4环境温度与有害生物

3水分、湿度对粮食储藏的影响机制

3.1粮食水分与吸附特性

3.2环境湿度与储粮生理

3.3环境湿度与储粮品质

3.4环境湿度与有害生物

4气体成分对粮食储藏的影响机制

4.1气体成分与储粮生理

4.2气体成分与储粮品质

4.3气体成分与有害生物

5有害生物对粮食储藏的影响机制

5.1主要储粮害虫

5.2储粮昆虫

5.3主要储粮微生物

5.4储粮微生物的为害

5.5鼠类及其为害

6粮食化学组成与品质变化规律

6.1粮食的化学组成

6.2粮食品质

《粮油储藏理论与技术》是作者在多年教学、科研工作的基础上，针对我国在该领域的现状与发展，并吸纳国外的先进技术，按照科学性、先进性、实用性的原则，主要揭示了储粮生态系统的组成、储粮生态系统的基本特征和主要因子；分析了储藏微环境中的主要因子——温度、水分、湿度、气体成分和粮堆有害生物对粮食储藏的影响机制；介绍了粮食机械通风技术、粮食控温储藏技术、粮食气控储藏技术、粮食湿控储藏技术、有害生物综合治理技术，食用油脂储藏技术等粮油常用储藏技术；并首次在同类书籍中增加了粮食储藏信息检测技术、农户粮食储藏减损技术和粮油储藏技术标准化等新技术知识。书中内容既包含了粮油储藏技术领域的基本理论和主要现代粮食储藏技术，也汇集了作者近年来承担的“十一五”国家科技支撑计划项目的重大科研成果。

《粮油储藏理论与技术》具有内容丰富、取材实用、资料新颖、文图对照等特点。