广式饮茶小点

壹 面粉类

广式点心的灵魂主角

一 煎班戟

二 广东水饺

三 岭南咸煎饼

四 叉烧酥

贰 糯米粉类

香柔嚼感的特殊魔力

一 香麻枣

二 咸水饺

三 糯米糍

参 薯芋茸类

松软绵密的天然口感

一 芋饺

二 肉粒薯饼

三 雪梨里

肆 马蹄粉类

莹润爽滑、清新马蹄香

一 生磨马蹄糕

二 南国红豆糕

三 橙汁拉皮卷

伍 荷叶饭类

荷香扑鼻、馅糯料丰

一 荷叶珍珠鸡

二 鲜虾荷叶饭

三 腊味荷叶饭

陆 面类

独树一格特色面

一 韭黄炒河粉

二 三丝焖伊府面

三 鸡丝炒银针粉

染 粥类

温润精华元气滋补

一 有味基础粥

二 瘦肉粥

三 鱼片粥

四 时菜粥

捌 果冻

如宝石闪耀的美丽滋味

一 椰香果冻

二 香芒果冻

三 什锦果冻

玖 西米皮类

饱满柔软莹透似珍珠

一 椰黄西米饺

二 马蹄西米球

三 豆沙西米卷

拾 甜品类

甜蜜密经典广式甜品

一 椰汁西米露

二 杏仁豆腐

三 莲子红豆沙

32道经典秘传手艺绝不藏私！ 继《广式饮茶小点》一书之后，作者再度搜罗未收录之点心种类，集结成《广式饮茶小点II》，期盼能将更多各式广点做法介绍给读者，让读者亲手体验广点多彩多姿的乐趣与精髓所在 。 本书以主材料分类，收录了十大类包括面粉类、糯米类、薯芋类、马蹄粉类、荷叶饭类、面类、粥米、果冻类、西米皮类、甜品类共32种广式小点。 本书除了一般咸点如“叉烧酥”、“芋饺”等之外，还大量收录闻名遐迩的广式甜点如“生磨马蹄糕”、“香芒果冻”、“橘汁西米露”、“杏仁豆腐”等，而轻食类的饭、面、粥更是介绍了具代表性的“荷叶珍珠鸡”、“鱼片粥”等。 师傅绝不藏私，将所有分解步骤详尽公开，只要照着做，相信在家就能大展身手，做出各种让人拍手叫好的饮茶小点。