营养百科与保健食物

书籍简介:

全书分三大部分。首先向人们介绍了每人都应掌握的营养的基本知识，随着科学发展出现的新型食品和食物以及它们的营养保健作用。本书重点介绍了目前在科学上已取得证据、人们食用效果已得到证实的具有保健功能的88种食物，分别阐述了它们的名称、结构、性质、基本功效以及食用方法。最后，为了让读者科学地选择保健食品，特别介绍了保健食品及其功能的常识，这样无论对食用者、对制造厂家都会有所借鉴。

书籍规格:

书籍信息归属:

营养百科与保健食物是人民军医出版社于2004.07出版的中图分类号为 R151.3 ,TS218 的主题关于 食品营养－基本知识 ,疗效食品－简介 的书籍。