味道春秋

味道春秋

刘建伟, 主编

出版社:旅游教育出版社

年代:2015

定价:98.0

书籍简介:

从尘封的箱底,撬出平生绝技;溯流逝的光阴,定格大菜风华。崔义清、张文海、吕长海、颜景祥、刘敬贤……这些大师是当代中国烹饪界高高飘扬的一列旗帜;他们从厨一生的感悟、心得、诀窍和所创立的经典菜品,是当代中国烹饪界最宝贵的一座矿藏。两年来,作者实地走访了五十三位中国烹饪大师,挖掘梳理了他们最精华的技艺和最得意的作品,条分缕析、编纂而成,向读者全方位、深层次地剖析了当代中国烹调技艺的精髓,是一部可堪“藏之名山、传之后世”的烹饪学力作。

书籍规格:

书籍详细信息
书名味道春秋站内查询相似图书
9787563732999
如需购买下载《味道春秋》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地北京出版单位旅游教育出版社
版次1版印次1
定价(元)98.0语种简体中文
尺寸17 × 23装帧平装
页数印数 1000

书籍信息归属:

味道春秋是旅游教育出版社于2016.1出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 烹饪-方法-中国 的书籍。