菜单与宴席设计

菜单与宴席设计

周妙林, 主编

出版社:旅游教育出版社

年代:2005

定价:15.0

书籍简介:

本书较全面地分述了菜单与宴席设计中的基础理论,对零点菜单、套菜菜单、特色餐厅菜单、特种餐菜单、美食节菜单等在设计中的特点、要求、方法及制作进行了剖析,并且用大量的菜单实例来加以说明,有利于学生对理论知识的理解,同时,对各种菜单与宴席设计中的定价技巧,改革与创新的思路也作了较全面的叙述。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名全国烹饪专业系列教材
9787563712908
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出版地北京出版单位旅游教育出版社
版次1版印次1
定价(元)15.0语种简体中文
尺寸装帧平装
页数 180 印数 5000

书籍信息归属:

菜单与宴席设计是旅游教育出版社于2005.07出版的中图分类号为 TS972 的主题关于 宴会-设计-教材 ,菜谱-设计-教材 的书籍。