出版社：暨南大学出版社
年代：2018
定价：39.0
本书为全彩MPR读物，分为四个模块，详细介绍了曲奇、派和塔、松饼、泡芙等西点的制作。针对中职生的学习特点，采用项目教学法和任务驱动法，先实训后理论，首先介绍实训项目，然后分析工艺过程，最后介绍原材料的选用。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 西点生产工艺站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 广州 | 出版单位 | 暨南大学出版社 |
| 版次 | 2版 | 印次 | 4 |
| 定价(元) | 39.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
西点生产工艺是暨南大学出版社于2018.5出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 西点－糕点加工－教材 的书籍。