啤酒之河

第一章啤酒简介

第二章啤酒的起源

第三章中世纪欧洲的啤酒业

第四章近代德国的啤酒业

第五章解开啤酒酵母的奥秘

第六章糖化设备发展史

第七章发酵设备发展史

第八章过滤设备发展史

第九章包装设备发展史

第十章发展中的中国啤酒业

第十一章啤酒酒吧文化史

附录一啤酒起源及发展历史大事年表

附录二世界啤酒博物馆简介

后记

　　在人类悠悠的历史长河中，啤酒是一颗闪亮的星星，啤酒不仅是人类智慧的结晶，同时也是世界文明的象征，人们习惯将啤酒比喻为“西装”，而将饮料比喻为“时装”。啤酒何以能长盛不衰，历久弥新、与时俱进、迅速发展，其魅力何在？奥妙何在？读者一定能够从本书中得到满意的答案。本书是作者将多年收集的资料整理而成的。全书以资料图片为主，向读者直观地描述了啤酒的起源、发展历史和现状。全书共十一章，其中第一章简明介绍啤酒的基本概念和基本知识；第二、三、四章系统介绍啤酒的起源和啤酒在欧洲的发展历史；第五章介绍啤酒酵母奥秘的发现；第六七、八、九章分别介绍糖化、发酵、过滤、包装设备的发展历史；第十章介绍中国啤酒发展史；最后一章介绍欧洲的酒吧历史和酒吧文化。作者简介：　　周茂辉，湖南安化人，1945年生。高级工程师，广东省高级酿酒师。1969年毕业于武汉大学生物系微生物专业。1974年进入啤酒行业，先后在湖南、广东多家啤酒企业工作。曾任湖南湘乡啤酒厂厂长，广东强力集团副总经理兼强力啤酒厂厂长，广东活力股份有限公司副总经理兼啤酒厂厂长，深圳金威啤酒集团公司战略发展部研究员等。