出版社：北京科学技术出版社
年代：2016
定价：79.0
《面粉·水·盐·酵母》一书并非简单集合了制作美味的面包和比萨的食谱，它还提供了一套完善的烘焙教学，有着对于工具和技巧全面而易懂的解释，正是这一切让手工面包如此与众不同。根据烘焙者的实际情况进行个别指导，提供配比原料的相关建议，以制作出定制化面团。按照烘焙面包的时间流程提供适合日常生活的面包烘焙技巧。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 面粉·水·盐·酵母站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 北京科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 79.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 17 × 24 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 240 | 印数 | 6000 |
(法) 克里斯托夫·多韦尔涅 (Christophe dovergne) , (法) 达米安·杜肯 (Damien duquesne) , 著
(法) 鲁道夫·兰德曼, 著
(西) 亚尔萨, 著
曾美子, 著
薄灰, 著
(法) 让-玛丽·拉尼奥, (法) 托马·马利, (法) 帕里斯·米塔耶, 著
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(日) 荻山和也, 著
王森, 主编