现代食品高新技术与装备

书籍简介:

本书为高等本科院校食品工程、生化与食品机械及相关专业本科生、研究生的教学参考用书。本书系统地介绍了食品加工过程中常用的高新技术和装备，重点论述了其基本原理、主要结构、设计方法和应用实例，并对国内外先进的食品加工装备和典型生产线也作了详细介绍。全书共分十四章，具体内容包括:食品生物技术、食品输送技术装备、食品分选技术装备、食品粉碎技术装备、食品分离技术装备、食品混合技术装备、食品浓缩技术装备、食品干燥技术装备、食品杀菌技术装备、食品成型技术装备，食品仪器检测新技术、食品熟化技术装备、食品冷冻技术装备、食品包装技术装备、生化反应技术装备、典型食品生产应用实践等。本书内容先进且具有较强的实用性。

书籍规格:

书籍信息归属:

现代食品高新技术与装备是合肥工业大学出版社于2019.11出版的中图分类号为 TS203-39 的主题关于 食品工业－高技术－高等学校－教学参考资料 ,食品加工设备－高等学校－教学参考资料 的书籍。