食物药用

一、能防治疾病的食物

1.餐桌上的“伟哥”

2.餐桌上的降糖灵

3.餐桌上的排毒食物

4.有益于心脏的食物

5.具有补血作用的食物

6.具有止咳化痰平喘作用的食物

7.具有和胃止痛作用的食物

8.具有降压作用的食物

9.能降脂减肥的食物

10.具有祛风除湿作用的食物

11.能防治牙病的食物

12.有抗癌作用的果蔬

13.能预防胆石症的食物

14.具有解酒作用的食物

二、日常食物功能多

1.醋和酱油能治咽痛

2.热姜水治口疾

3.夏日食姜有益健康

4.瓜皮果屑亦良药

5.凉开水最好的健身饮品

6.热水也是一味“良药”

7.防暑降温喝热茶

8.茶水煮饭有益健康

9.长寿饮料绿茶

10.防病美容话蜂胶

11.吃醋使女人更靓丽

三、日常饮食的禁忌

1.嗜糖危害多多

2.柑橘好吃不宜多

3.多吃胡萝卜小心不孕

4.孕妇不宜多食龙眼

5.吃醋也要有分寸

6.药和袖子不能同时吃

7.荔枝味美莫贪食

四、果品类药用知识

1.防癌佳品杏子

2.天然“伟哥”西瓜

3.抑菌润喉说石榴

4.长生果花生

5.杀虫消积有槟榔

6.健脾益肾说芡实

7.百果之宗梨

8.一身是药说葵花

9.抗癌佳果菱果

10.秋燥食荸荠

11.补益抗衰说胡桃

12.天然维生素丸大枣

13.补益肝肾说枸杞

14.冬春橄榄赛人参

15.春果第一枝樱桃

16.水果皇后草莓

17.冬季佳果柚子

18.西瓜和葡萄增精子量

19.消食降脂说山楂

20.全身是宝说莲花

21.老年人保健佳品松子

22.养阴止血话柿子

23.抗癌佳品刺梨

24.润肺止咳说枇杷

25.桃之天天灼灼其华

26.干果之王栗子

27.养心开郁说苹果

28.抗癌佳果猕猴桃

29.润燥降压说香蕉

30.小儿健脾消积佳果椰子

31.秋冬进补莲米香

32.果核的药用

33.益寿延年说葡萄

34.抗癌降脂用橙子

35.降脂佳品-橘子

36.坚果之王榛子

37.生津润肠说李子

38.减肥瘦身有木瓜

39.养心益智说龙眼

40.抗癌佳品无花果

41.生津止渴说杨梅

42.敛肺止咳说乌梅

43.活化石银杏

44.清暑解渴有菠萝

45.清热解暑选柠檬

46.醒酒利尿用柑汁

47.养阴补血说桑葚

48.清肺利咽罗汉果

49.生津止呕用芒果

50.清热解暑说甜瓜

51.清热除烦哈密瓜

52.止渴解酒用凉薯

53.天生复脉汤甘蔗

54.疏肝理气说香橼

五、蔬菜类药用知识

1.清热解毒马齿苋

2.忘忧萱草分外香

3.豆豉味美，入药尤佳

4.防癌抗病常食胡萝卜

5.消食化积用芋头

6.降糖降脂佳品南瓜

7.健脾利湿说豇豆

8.通便解毒说茭白

9.佳肴良药说莲藕

10.绿色精灵菠菜

11.秋令萝卜赛人参

12.降脂通便说蕹菜

13.秋燥食百合

14.冬春包菜和脾胃

15.三月荠菜赛灵丹

16.通乳佳品莴苣

17.春来竹笋最宜人

18.降压佳蔬芹菜

19.初春早韭一束金

20.夏日良药冬瓜

21.升阳透疹说香菜

22.苦瓜药食两相宜

23.常食菜花有益健康

24.药食俱佳仙人掌

25.门前一树椿，春菜不担心

26.西红柿药用新说

27.保健佳品黄豆芽

28.青青丝瓜一身宝

29.益寿延年说香菇

30.防癌抗癌食大蒜

31.长寿食品红薯

32.十全十美的食品土豆

33.东方魔粉魔芋

34.健脾化湿说扁豆

35.蔬菜之王芦笋

36.健脾补肾山药粥

37.老人进补宜银耳

38.开胃消食大头莱

39.夏季佳蔬葫芦

40.茄子紫色的精灵

41.果中仙品佛手

42.减肥降脂食黄瓜

43.健脾益气说蘑菇

44.枸杞嫩芽补肝肾

45.清淡芦蒿养容颜

46.开胃消食说辣椒

47.清热解毒说苋菜

48.调和脾胃说茼蒿

49.清肠润燥说落葵

50.散血消肿说芸薹

51.解毒消痈鱼腥草

52.解热利湿四季豆

53.活血散瘀说刀豆

54.醒酒宽胸用苤蓝

55.行血通淋说慈菇

56.通阳散结说薤白

57.男子汉的食物洋葱

58.健脾开胃黑木耳

59.醒酒解渴绿豆芽

60.天然抗生素蒲公英

六、水产类药用知识

1.防癌降脂有墨鱼

2.补肾益精说淡菜

3.海蜇药食两相宜

4.海洋牛奶牡蛎

5.海味珍蔬紫菜

6.虾肉入膳尤壮阳

7.老年人宜多食虾皮

8.海味珍品鱼肚

9.春江水暖鲤鱼香

10.降脂佳品海带

11.海洋人参海参

12.益气养血说黄鳝

13.滋养补益说龟肉

14.滋阴补虚话鳖肉

15.入秋田螺最肥美

16.秋风响，蟹脚痒

17.水中人参泥鳅

18.补钙佳品蛏干

19.养阴软坚说蛤蜊

20.桃花流水鳜鱼肥

21.养血通乳鲫鱼佳

七、调味品药用知识

1.红糖、白糖，孰优孰劣

2.其椒有馨满室香

3.鲜葱也是好药材

4.百花之精蜂蜜

5.温中止痛说胡椒

6.温补脾肾说肉桂

7.散寒止痛大茴香

8.补虚健中说饴糖

9.疏风解表说荆芥

10.醒脑提神说咖啡

11.发表散寒说生姜

12.药食两用说茴香

13.疏散风热说薄荷

14.茶的营养成分与药用

15.行气宽中说苏叶

16.古代的口香糖丁香

17.温中止痛说荜茇

18.中药豆蔻与豆蔻年华

19.常喝黄酒健康长寿

20.天之美禄酒

21.药食两用说砂仁

22.调味常用麻油醋

23.行气健脾说陈皮

24.调味佳品食盐

八、谷物类药用知识

1.润肠常食胡脂麻

2.降脂降糖用燕麦

3.养心安神说小麦

4.常食大豆防痴呆

5.补脾利水说红豆

6.清热解暑说绿豆

7.健脾益气说黄豆

8.防癌降脂食豆渣

9.防老抗衰有黑豆

10.绿色牛乳豆浆

11.黄金食物玉米

12.抗菌降糖玉米须

13.补虚良方大米粥

14.蚕豆药用新发现

15.补中益气说糯米

16.健脾消食说大麦

17.补虚益损有粟米

18.世界禾本科之王薏苡仁

19.通乳消胀用豌豆

20.降脂食荞麦

21.植物肉豆腐

九、肉类药用知识

1.补虚佳品猪肉

2.冬临羊肉香

3.寒冬说狗肉

4.补益气血说牛乳

5.酥酪

6.秋冬进补宜雀肉

7.历代本草谈动物血的药用

8.益气补虚说鹅肉

9.胃痛良方健中饴糖鸡

10.秋补佳肴酥蜜粥

11.补虚良方乳粥

12.秋补常食鸭汁粥

13.补虚疗损话鸡肉

14.液体肉猪血

15.老年美容保健佳品兔肉

16.强筋健骨用牛肉

17.补虚通经用鸽肉

18.动物人参鹌鹑

19.冬令御寒烤鹿肉

20.健脾开胃说火腿

21.禽中珍品鹧鸪

22.美容佳品猪肘子

23.美容养颜食鸡皮

24.通噎化瘤鲜鹅血

25.养阴润肺说燕窝

前言

随着药物毒性反应的不断出现及药源性疾病的增加，饮食疗法尤其受到人们的喜欢与青睐，其寓药于食，药食同用，既可消除人们对打针、吃药的恐惧心理，解除人们的心理负担，又可减少药物毒性反应的侵害，因而应用十分广泛。

食物药用知识，历代叙述颇多，早至《神农本草经》，沿用至现代，但散见于各种医籍中，不便查找。有感于此，笔者遍览历代食疗诸书，广搜博辑，斟酌筛选，汇集成这本《食物药用》，以期能方便实用，使大家足不出户便能择食配膳，选方疗疾。

全书分为9个部分，条理清楚，切合实际，使人们可按病选食，对照使用，一目了然。特别适用于中医食疗爱好者、患者及其家属。

在编写过程中，得到诸多专家、学者、领导的帮助，尤其是我院部分营养膳食工作者提出了许多宝贵意见，提供了部分资料，在此谨表谢忱。

由于作者水平所限，书中不足之处，敬请各位读者批评指正，以求再版时修正。另外，一些资料未能一一注明出处，盼请谅解。

胡献国

　　随着药物毒性反应的不断出现及药源性疾病的增加，饮食疗法尤其受到人们的喜欢与青睐，其寓药于食，药食同用，既可消除人们对打针、吃药的恐惧心理，解除人们的心理负担，又可减少药物毒性反应的侵害，因而应用十分广泛。笔者遍览历代食疗诸书，广搜博辑，斟酌筛选，汇集成这本《食物药用》，以期能方便实用，使大家足不出户便能择食配膳，选方疗疾。全书分为9个部分，条理清楚，切合实际，使人们可按病选食，对照使用，一目了然。特别适用于中医食疗爱好者、患者及其家属。　　编者分类介绍了果品、蔬菜、水产、造酿、谷类、肉类等食物的药用知识，每种食物包含产地、功用、营养成分、药用价值、简易食疗方、食用禁忌等。本书内容丰富，通俗易懂，融科学性与实用性于一体，是中医药爱好者和自我保健养生者的理想读物。