餐饮企业运行与管理

书籍简介:

本书以现代服务企业管理理论为基础，从实务性和操作性角度介绍餐饮企业的运行与管理。本书在具体内容安排上，本着理论与实务并重，内容全面与专业深化兼备的原则，既有对餐饮企业运营一般原理的阐述，又有实际操作办法的介绍，其中对典型实例进行的分析，有助于学生深刻理解餐饮企业经营管理的内涵，在实际工作中灵活运用。

书籍规格:

书籍信息归属:

餐饮企业运行与管理是中国旅游出版社于2015.9出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－企业管理 的书籍。