出版社:科学普及出版社
年代:2015
定价:25.0
目前存在的水产品安全问题已经成为消费者关注的热点,严重的可以引起消费者自身的安全,因此水产品评价方法与甄别具有显著的必要性和紧迫性,针对这一现状,本书内容包括个性的体验(色、香、味、形);天然毒素知多少(河豚毒素、西加毒素、贝类毒素、肽类毒素);检验,火眼金睛(水产品标准、感官检验、物理检验、常规化学检验、新鲜度测定、微生物检测);真假水产品(如何选购鲜活水产品、如何选购干制水产品、如何选购鱼糜制品、其他水产品的选购)。此外,采用图文并茂的形式,通俗易懂。
书籍详细信息 | |||
书名 | 真假水产品站内查询相似图书 | ||
丛书名 | 水产养殖与安全科普丛书 | ||
9787110092538 如需购买下载《真假水产品》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
出版地 | 北京 | 出版单位 | 科学普及出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 25.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 19 × 13 | 装帧 | 平装 |
页数 | 208 | 印数 | 3000 |