食品酶学导论

食品酶学导论

陈中, 主编

出版社:中国轻工业出版社

年代:2019

定价:45.0

书籍简介:

食品酶学是食品科学与工程一级学科的重要专业理论课程。国内许多院校已把该门课程列为培养本科生和研究生的必修课。本书作者在多年来为本科生和研究生讲授食品酶学、食品生物技术等课程的基础上,搜集了国内外大量文献资料,结合我国国情和现代生物技术发展,第二版进行修订。

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书籍详细信息
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9787518426836
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次3版印次1
定价(元)45.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品酶学导论是中国轻工业出版社于2019.12出版的中图分类号为 TS201.2 的主题关于 食品工艺学-酶学-高等学校-教材 的书籍。